福建省仙游第一中学的前身为仙游官立金石小学堂，创办于1902年。1959年审定为首批福建省重点中学；1999年评定为福建省一级达标中学；2018年入选福建省首批44所示范性普通高中建设学校。

现有91个教学班，在校学生共计4562人，其中，初中36个教学班；高中55个教学班。有教职员工340人，其中，特级教师4人，研究生学历教师35人，高级教师 93人，中级教师 117 人，省市县学科带头人和骨干教师54人。校园面积230亩，校舍建筑总面积六万多平方米，绿地面积三万多平方米。

多年来，学校秉承“敲金戛石，弘毅拓新”的校训，奋勇拼搏，开拓创新。近几年，学校以“以人为本，让每个人的个性都得到充分发展”为办学理念，以创办“省内一流、全国知名的现代化中学”为办学目标，形成“团结、进取、文明、健康”的校风、“求是、求精、求新”的教风、“自学、自律、自强”的学风，不断更新办学理念，不断拓展办学视野，让各项工作稳步提升。2013年，学校顺应教育发展大势，组建仙游一中教育集团，利用优质的教育资源对集团成员校及其他薄弱校进行资源辐射和示范引领，有力地促进了全县教育水平的全面提升。2015年，学校与澳大利亚塔州开展合作办学，吸收应用国际教育发展的新成果，使学校办学具有国际视野，走上了国际化发展的新轨道。2018年入选福建省示范性普通高中建设学校之后，学校紧紧围绕立德树人的根本任务，聚集核心素养，在课程体系创新、教学方式改革、教学管理制度重建等方面进行了大胆的探索和尝试，有力地促进了学校的内涵发展。

学校在全员发展的前提下，注重学生的个性发展。十分重视学科尖子培养和各类竞赛辅导，办学水平和办学实效不断提升。学校连续四年获莆田市高中教育教学进步奖，两次获莆田市高中教育教学优质管理奖。奥赛学科竞赛成绩喜人，荣获省一、二等奖达30多人次，市一等奖80多人次，成绩居全省同类学校前茅。学校办学特色鲜明，形成了以航模、防震减灾、机器人等特色校本课程为品牌的科普教育办学特色。
学校校友众多，许多校友成为各界精英、国之栋梁。有龚旗煌、陈宜瑜、陈森玉、刘思职四位院士，有享受国务院政府特殊津贴的专家200多人，有科学家、将军、作家、企业家及党政重要领导人等知名校友2000多人。

学校先后获得全国绿色学校、省优雅校园、省素质教育工作先进学校、省青少年科技教育示范学校、省普通高中新课程实验样本校、省现代教育技术实验学校、省海外华文教育基地、全国防震减灾科普示范学校、省知识产权试点学校、省五一劳动奖状单位、省第十一、十二届文明学校、首批44所福建示范高中建设学校、省义务教育教改示范性建设学校、省义务教育管理标准化学校、省体育道德风尚奖等荣誉称号。