福建省安溪第一中学(The NO.1 middle school of Ann Kway) 为福建省第一批命名的省重点中学，1924年建校，2000年通过省一级达标学校验收。学校坐落于福建省安溪县，中心校区位于凤城镇毓秀路段，城东校区位于参内乡。

学校自1924年创办以来，几经风雨，几度迁徙，走过四个不寻常的发展阶段：
1924~1949解放前的25年，学校在战乱困顿中缓慢前行；
1949~1966"文革"前的17年，学校与年轻的共和国同步成长；
1966~1976年的"文革"中的10年，学校在政治风雨中动荡飘摇；
粉碎“四人帮”后，安溪一中在改革开放的春风中迎来了教育的春天。
在曲折的发展进程中，学校几易其名：
创办初始，先后以“安溪公立中学”、“矿务学校”、“简易师范”为名；
1949年安溪解放以后，人民政府接管学校，并更名为“安溪县立人民中学”，开始招收高中学生，成为一所完全中学；
1953年被福建省人民政府正式命名为“福建省安溪第一中学”，“文革”期间一度停办；
1969年秋季复办，又先后以“城厢中学”、“城关中学”为名，
1978年经省教育厅批准，复名“福建省安溪第一中学”。

办学理念：“笃实，日新”
学校精神：“同心超越，乐善担当”
办学策略：“品质立校，广纳资源；文化引领，多元发展”
办学目标：“打造福建基础教育品牌，创建国家级示范性高中”
教风：“源头活水，居敬化育”
学风：“涵养致知，质疑求新”
校风：“勤、实、严、毅”
校训：“文雅润品、日新致远”
学校培养目标：全面发展、个性飞扬的儒雅学子
学校愿景：师生家园、海西名校
办学宗旨：筑成长支点，成美丽人生。
学校宣言：
安溪文庙，考亭书院。凤冠山下，蓝溪水畔。腾蛟凤起，文脉绵延。
岁月不居，时光荏苒。兴教育才，薪火相传。滋品养慧，桃李满园。
追忆往昔，沧桑维艰。剑锋磨砺，梅自苦寒。勤实严毅，成风蔚然。
喜看今朝，宏业大观。春风化雨，绿意盎然。蟾宫折桂，捷报频传。
展望未来，任重道远。笃实日新，更进百竿。同心超越，高峰再攀。
学校传播语：
勤实严毅，承历史文脉；
日新致远，铸一中品牌。

1978年恢复高考后，录取到各级各类高校11542人，其中有26名学生考上清华大学，22名学生考上北京大学。据不完全统计，已有陈志坚、林彬勤、罗水源、周颖刚、蔡志强等70多名校友到国内外著名大学攻读博士学位。
进入新世纪后，安溪一中紧跟时代步伐，把握机遇，迎接挑战，努力提高学校办学品位，培养全面发展的人才。学校认真贯彻邓小平理论和“三个代表”重要思想，坚持社会主义办学方向，积极创造条件，向“国家级示范性高中”迈进。为适应教育发展的新形势，学校以“全面贯彻教育方针，发扬勤实严毅'校风，弘扬'爱岗敬业'正气，树立'真抓实干'精神，创建'稳定发展'环境，加强学校常规管理，不断深化教育改革，逐步完善办学条件，全面推进素质教育，坚持'三个面向'，培养'四有'新人"为办学原则；确定了"坚持一个宗旨(以办好安溪一中为宗旨）；促进两个提高(促进师生思想道德素质和教育教学质量的提高)；创建三个环境(创建坚定正确的政治环境，生动活泼的育人环境，与时俱进的发展环境)；加强四个建设(加强教师队伍建设、常规管理建设、教学设施建设和教学科研建设)；提高五个素质(提高学生的思想政治素质、科学文化素质、身体心理素质、审美鉴赏素质和劳动技能素质)"的工作思路。不断深化教学改革，全面推进素质教育，为培养和造就更多高素质劳动者、专门人才和拔尖创新人才而努力。学校始终以德为先，扎实有效地搞好教师职业道德建设和学生思想道德品质教育，培养学生良好的行为习惯，稳定教育秩序，为一中的发展创建优良德育环境。学校自1982年被评为“福建省精神文明建设先进单位”以来，连续荣获省“文明单位”、“文明学校”称号。几年来，有46位教职员工获得省级以上表彰，6个班级获得省先进班集体，42位学生获得省级“三好生”、“优秀学生干部”，37位学生获“庄采芳奖学金”。
此外，值得一提的是，安溪一中在2014年学科奥赛中计有10人次获得省一等奖，第二次成为泉州市唯一一所实现各学科省级一等奖大满贯的学校。其中，物理、化学学科全国奥赛，泉州市仅有安溪一中学生入选福建省代表队。2015年，安溪一中被列为清华大学重点中学。 2016年，安溪一中确定为中南大学优秀生源基地。